2013年05月16日(木)
国産烏龍茶☆東建(ホームメイト）小田原支店賃貸ブログ♪
いつも小田原支店の賃貸ブログをご覧いただき
ありがとうございます。
５月も中旬になり、
初夏の陽気になってきましたが、
GWネタをもう一つ
通っている中国茶の先生から、
「丸子紅茶さんで烏龍茶作っているので、見学しませんか？」
とのお誘いが
他に用事もなかったし、何よりも実際の製造工程が見れるチャンスなんて無い！と、二つ返事で参加させていただきました。
ちなみに、烏龍茶の製造過程は・・・
採茶(茶摘） → 萎凋（日光・室内） → 殺青 → 揉捻 → 烘焙
今回、室内萎凋のところから、見学・・・と
体験もちょこっとさせてもらっちゃいました
夜７時、丸子紅茶さんにお邪魔すると、
朝から手摘みして、日光に晒して発酵を促した茶葉が
室内に置かれていて、入った瞬間甘いイイ香り・・・
それだけで幸せな気分になってしまうほど
茶葉を均等に発酵させる為に、大きな竹ザルに広げられた茶葉を両手でやさしく攪拌する「揺青」という作業を体験させていただきました。
直径１ｍを超える大きなザルの端から端まで20往復、
満遍なく攪拌させる為ずっと前かがみ姿勢、腰にキター
（軟弱者ですみません
）
その後、23-25℃に温められた室内で発酵させます。
熟れたバナナみたいな香りになったら
「殺青」
奥に写っている大きな釜で熱を加え、発酵を止めます。
焦がさないように慎重に
「揉捻」
分かりづらい写真で申し訳ありませ〜ん
浅いすり鉢状のところに茶葉を入れ、上からぶら下がったお椀状の部分がグルグルと茶葉を揉んでいきます。
お茶の葉は肉厚なので、機械を使って揉み解して
お茶の成分が出やすくなるようにするんだそうです。
「烘焙」
揉捻した茶葉を乾燥させると、粗茶が完成
さっきのとは別の釜で乾燥させ、その後、電熱器で5-6時間乾燥させるそうです。
（作業の邪魔をしちゃマズイと思い、あわてて写真を撮ったので、
暗いしピントも合ってないですね）
出来たての烏龍茶は、やさしく甘く美味しいお茶でした
もっと色々とお茶の話も聞きましたが、
長くなるし、さらにマニアックなネタになってしまうので、
今回はこの辺で・・・
おススメのお部屋をご紹介いたします
↓↓↓↓↓
ありがとうございます。
５月も中旬になり、
初夏の陽気になってきましたが、GWネタをもう一つ
通っている中国茶の先生から、
「丸子紅茶さんで烏龍茶作っているので、見学しませんか？」
とのお誘いが
他に用事もなかったし、何よりも実際の製造工程が見れるチャンスなんて無い！と、二つ返事で参加させていただきました。
ちなみに、烏龍茶の製造過程は・・・
採茶(茶摘） → 萎凋（日光・室内） → 殺青 → 揉捻 → 烘焙
今回、室内萎凋のところから、見学・・・と
体験もちょこっとさせてもらっちゃいました
夜７時、丸子紅茶さんにお邪魔すると、
朝から手摘みして、日光に晒して発酵を促した茶葉が
室内に置かれていて、入った瞬間甘いイイ香り・・・
それだけで幸せな気分になってしまうほど
茶葉を均等に発酵させる為に、大きな竹ザルに広げられた茶葉を両手でやさしく攪拌する「揺青」という作業を体験させていただきました。
直径１ｍを超える大きなザルの端から端まで20往復、
満遍なく攪拌させる為ずっと前かがみ姿勢、腰にキター
（軟弱者ですみません
）その後、23-25℃に温められた室内で発酵させます。
熟れたバナナみたいな香りになったら
「殺青」
奥に写っている大きな釜で熱を加え、発酵を止めます。
焦がさないように慎重に
「揉捻」
分かりづらい写真で申し訳ありませ〜ん
浅いすり鉢状のところに茶葉を入れ、上からぶら下がったお椀状の部分がグルグルと茶葉を揉んでいきます。
お茶の葉は肉厚なので、機械を使って揉み解して
お茶の成分が出やすくなるようにするんだそうです。
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さっきのとは別の釜で乾燥させ、その後、電熱器で5-6時間乾燥させるそうです。
（作業の邪魔をしちゃマズイと思い、あわてて写真を撮ったので、
暗いしピントも合ってないですね
）出来たての烏龍茶は、やさしく甘く美味しいお茶でした
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東建コーポレーション 小田原支店
〒250-0875
神奈川県小田原市南鴨宮3丁目5-15
TEL：0465-46-1211 FAX：0465-46-1212
営業時間：AM10:00〜PM6:30
定休日：水曜日（祝祭日は営業）
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